Sopa de cenoura e gengibre
Receitas
Esta sopa quente é perfeita para vegans e vegetarianos. Está repleta de vegetais frescos e um toque de gengibre que lhe dá a quantidade certa de picante.
Esta sopa quente é perfeita para vegans e vegetarianos. Está repleta de vegetais frescos e um toque de gengibre que lhe dá a quantidade certa de picante.
Produtos iCook utilizados:
Conjunto de facas de 5 peças
Tábua de corte
Taça de mistura grande
Caçarola de 3 litros com tampa
Ingredientes:
130 g de batata-doce, descascada e cortada grosseiramente
120 g de abóbora, descascada e cortada grosseiramente
6 cenouras, descascadas e cortadas grosseiramente
Azeite
1 cebola, descascada e cortada grosseiramente
2 dentes de alho, esmagados
20 g de curcuma fresca, ralada finamente
30 g de gengibre, descascado e ralado finamente
Sumo de 1 limão
550 ml de água
Sal e pimenta
Opcional: 1 csp de NUTRILITE™ Fibra em Pó
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Coloque a batata-doce, abóbora e cenouras na taça de mistura e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem até os vegetais estarem completamente envolvidos no azeite e nos temperos. Em seguida, coloque-os no tabuleiro do forno durante 20 minutos ou até estarem cozinhados. Retire do forno e reserve.
Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite na caçarola em lume médio. Quando estiver quente, adicione a cebola e o alho, e deixe cozinhar durante 5 minutos ou até ficarem macios.
Em seguida, adicione a curcuma fresca, gengibre e vegetais assados. Mexa bem e cozinhe durante mais 5 minutos.
Acrescente a água e o sumo de limão, e deixe cozinhar em lume brando mais 20 a 25 minutos. Mexa bem de vez em quando.
Quando todos os ingredientes estiverem macios, acrescente NUTRILITE™ Fibra em Pó opcional e divida a sopa em doses. Deixe arrefecer e depois guarde no frigorífico.
Quando precisar, retire as doses necessárias do frigorífico e, com a sopa ainda fria, utilize a varinha mágica para a triturar até obter um creme aveludado.
Aqueça a sopa no fogão ou no micro-ondas e sirva em tijelas.
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