Bife com molho de legumes

Receitas

Tempo total de preparação: 15-20 min / Porções: 4 / Valor energético: 506 kcal cada

Utensílios de cozinha:

1. Frigideira antiaderente de 30 cm com tampa de vidro temperado

2. Caçarola de 1 ou 2 Litros com Tampa

3. Taça de Mistura com Tampa

Ingredientes:

1. 4 costeletas de bovino, 230 g cada

2. 3 pimentos (verde, amarelo e vermelho)

3. 4 tomates médios

4. 4 raminhos de coentros

5. 1 colher de sopa de azeite virgem extra

6. 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

7. ½ alface Iceberg

8. sal e pimenta

Informações nutricionais para 1 porção:

1. Proteína – 41.8 g

2. Gordura – 32.3 g

3. Carboidratos – 12.1 g

4. Valor energético – 506.4 kcal

5. Colesterol – 238 mg

6. Índice glicémico– 25 (baixo)

Método de preparação:

1. Colocar azeite nas costeletas de vaca, temperar com sal e pimenta e deixar marinar durante 10 minutos.

2. Corte os pimentos em fatias grossas e coza-os numa caçarola durante 5-7 min. até que se tornem fáceis de descascar. Depois arrefeça-os sob água fria, descasque-os, seque-os com uma toalha de papel e corte-os finamente com uma faca

3. Perfurar ligeiramente cada tomate com uma faca, mergulhe-os em água a ferver durante 5-10 seg., depois descasque-os e corte finamente os dados. Combine os tomates cortados em cubos com pimentos picados, adicione o vinagre , o azeite restante, sal, pimenta.

4. Pré-aqueça a frigideira. Com uma toalha de papel, retire o excesso de azeite e asse até dourar de ambos os lados. Depois cubra com a tampa e deixe cozer durante mais 5 min.

5. Quando o bife estiver bem passado, transfira-o para um prato de servir e sirva com molho de legumes e folhas de Iceberg ao lado.