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CENTRO DE RECONHECIMENTOS
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Bife de salmão em alho francês com tomate

Receitas

Tempo de preparação e confeção: 25 minutos

Ingredientes:

  1. 2 alhos franceses grandes, fatiados, lavados e secos

  2. 4 tomates-vinha grandes, sem sementes, com um X na parte de baixo

  3. 100 g de cogumelos champignons

  4. 2 colheres de sopa de sumo de limão

  5. 2 colheres de sopa de manteiga

  6. 150 ml de caldo de vegetais

  7. 4 filés de salmão pelados, aprox. 180g cada, sem espinhas

  8. 2 colheres de sopa de azeite

  9. ervas suaves, como salsa, cebolinho, estragão, etc., para guarnecer

  10. sal e pimenta acabada de moer

Modo de preparação:

  1. Coloque água e sal num tacho iCook de 1 litro e acrescente os alhos franceses durante 2-3 minutos até ficarem tenros. Retire-os da água e coloque numa tigela de água gelada com uma escumadeira.

  2. Coloque os tomates na água a ferver durante 10 a 15 segundos. Coloque-os na tigela de água gelada com uma escumadeira.

  3. Deixe os tomates arrefecer antes de os pelar, fatiar e cortar aos cubos. Lave e fatie os cogumelos e acrescente sumo de limão logo a seguir.

  4. Aqueça a manteiga e os vegetais na iCook Senior Frigideira para Saltear, em lume médio-brando. Acrescente os alhos franceses e deixe-os aquecer levemente.

  5. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio e frite o salmão durante 3 a 4 minutos em cada lado, até que este fique com um toque firme e um aspeto opaco.

  6. Acrescente os tomates aos cubos e os cogumelos fatiados aos alhos franceses e aqueça durante uns minutos. Depois, tempere a gosto.

    Sirva o salmão e os vegetais em tigelas quentes e guarneça com especiarias.

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