Bife de salmão em alho francês com tomate

Receitas

Tempo de preparação e confeção: 25 minutos

Ingredientes:

1. 2 alhos franceses grandes, fatiados, lavados e secos

2. 4 tomates-vinha grandes, sem sementes, com um X na parte de baixo

3. 100 g de cogumelos champignons

4. 2 colheres de sopa de sumo de limão

5. 2 colheres de sopa de manteiga

6. 150 ml de caldo de vegetais

7. 4 filés de salmão pelados, aprox. 180g cada, sem espinhas

8. 2 colheres de sopa de azeite

9. ervas suaves, como salsa, cebolinho, estragão, etc., para guarnecer

10. sal e pimenta acabada de moer

Modo de preparação:

1. Coloque água e sal num tacho iCook de 1 litro e acrescente os alhos franceses durante 2-3 minutos até ficarem tenros. Retire-os da água e coloque numa tigela de água gelada com uma escumadeira.

2. Coloque os tomates na água a ferver durante 10 a 15 segundos. Coloque-os na tigela de água gelada com uma escumadeira.

3. Deixe os tomates arrefecer antes de os pelar, fatiar e cortar aos cubos. Lave e fatie os cogumelos e acrescente sumo de limão logo a seguir.

4. Aqueça a manteiga e os vegetais na iCook Senior Frigideira para Saltear, em lume médio-brando. Acrescente os alhos franceses e deixe-os aquecer levemente.

5. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio e frite o salmão durante 3 a 4 minutos em cada lado, até que este fique com um toque firme e um aspeto opaco.

6. Acrescente os tomates aos cubos e os cogumelos fatiados aos alhos franceses e aqueça durante uns minutos. Depois, tempere a gosto.

   Sirva o salmão e os vegetais em tigelas quentes e guarneça com especiarias.

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