Sopa de abóbora e batata-doce com leite de coco

Receitas

Tempo de preparação e confeção: 30 minutos

Ingredientes:

1. 250 g de abóbora

2. 220 ml de leite de coco ou creme ácido

3. 1 colher de NUTRILITE Proteína Total de Plantas

4. 100 g de cenoura

5. 70 g de batata-doce

6. 50 g de cebola

7. 1 dente de alho esmagado

8. 15 g de sementes de abóbora

9. 15 ml de azeite

10. 15 g de salsa ou coentros frescos

11. 1 pitada de caril em pó

12. 1 pitada de açafrão em pó

13. Opcional: tiras finas de gengibre fresco para tempero

Modo de preparação:

1. Descasque e fatie todos os vegetais e coza-os numa panela iCook com água com sal a ferver, utilizando o método de cozedura VITALOK. Retire a água e coloque-os novamente na panela. Acrescente leite de coco e NUTRILITE Proteína Total de Plantas.

2. Ferva novamente, acrescente caril, açafrão e tempero.

3. Misture os ingredientes com o iCook Liquidificador, acrescentando mais líquido para tornar a sopa menos espessa, se desejar.

4. Acrescente sementes de abóbora, coentros e, se quiser, tiras de gengibre antes de servir.

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