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CENTRO DE RECONHECIMENTOS
© Jim Norton/StockFood

Wraps mexicanos recheados com frango, cebola e pimenta

Receitas

Tempo de preparação e cozinha: 30 min

Ingredientes:

  1. 1 colher de chá de paprica fumada

  2. 1 colher de chá de cominho moído

  3. 1/2 colher de chá de coentro moído

  4. 1/2 colher de chá de orégãos secos

  5. 2 pimentos chipotle enlatados, em molho adobo

  6. 1 colher de sopa de puré de tomate

  7. 1 pitada de açúcar refinado

  8. 2 colheres de sopa de sumo de limão

  9. 100 ml de água morna (acrescentar mais se for necessário)

  10. 3 colheres de sopa de óleo de girassol

  11. 2 peitos de frango grandes sem pele, fatiados

  12. 1 pimento vermelho grande e 1 pimento verde grande; retirar a parte do centro e as sementes aos dois e fatiar

  13. 1 cebola roxa, fatiada

  14. 4 tortilhas de farinha

  15. sal; pimenta preta acabada de moer

Preparação:

  1. Junte as especiarias, ervas, pimentos chipotle, puré de tomate, açúcar, sumo de limão e água numa liquidificadora. Ligue a liquidificadora em potência alta até gerar uma polpa suave; acrescente mais água conforme necessário.

  2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no conjunto iCook Wok em lume médio até este ficar quente. Adicione o frango e algum sal e pimenta, salteando durante 6 a 8 minutos. Retire do Wok.

  3. Acrescente o resto do óleo ao Wok, seguido dos pimentos, cebola e uma pitada de sal. Salteie durante 4 a 5 minutos até amolecer antes de voltar a colocar o frango no Wok.

  4. Junte o molho preparado do passo 1 e mexa. Deixe a cozinhar em lume brando durante 3 a 4 minutos até o frango e os vegetais ficarem cobertos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  5. Aqueça as tortilhas numa frigideira iCook seca. Recheie com o frango e os vegetais antes de enrolar e servir.

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